第六十七章：味精
天没亮透，赵括就醒了。
昨晚跟苏射聊到子时，又琢磨"送饭"那点事琢磨到半宿，按说该困得起不来。可这具身子底子好，睡上两个时辰就满血。
原主这身体真好啊，真的不去溜溜鸟么，有点浪费了吧，这不随随便便大战三百回合。
他披衣起身，推门，一股寒气灌进来。
赵括搓了搓手，心里盘算。
今天是公孙兄讲熬冬钱的第二天，到了明早上估计就能传大王耳朵里了。
这种事，急不得。
正好，腾出手来，办另一件大事。
赵括背着手，在院里踱步。
送饭的营生，骨架子他想清楚了，难就难在没那根"线"，千家万户的"想吃什么"汇不到他这一处来。
他昨晚翻来覆去，总算想通了一层。
线传不进来，那就让人自己找上门。
法子是开一家酒楼。
不是寻常酒楼，是一家让人吃一口就再也忘不掉、吃过一回还想第二回、家里的饭再也咽不下去的酒楼。
把全邯郸有头有脸的人家，胃口先养叼了。
养叼了之后，这些人就懒得在家做了，就想吃他酒楼那一口。可天天往酒楼跑又嫌折腾，那好，他赵括派人给送上门，收几个跑腿钱。
送饭的人进得了各家后院，看得见各家光景，这张网，就这么织起来了。
一环扣一环。
可这一环扣一环的头一环，是那家酒楼的吃食，得真有那么大本事，能把人的舌头给勾死。
虽然我前世连个荷包蛋都煎不圆……
但是我吃过的好东西，可比这个时代的人多得多呀。
味精。
赵括嘴角咧开。
一勺下去，清水都能熬出三鲜汤的魂儿，这年头的人，头一回吃着，得以为是神仙撒的料。
问题是……
赵括摸着下巴。
味精到底是个怎么做的来着？
他依稀记得，是有人从海带汤里头琢磨出来的，化学名叫……谷氨酸钠？
对，谷氨酸钠。
赵括前世是文科生，化学早还给老师了。"钠"是个什么玩意儿他不知道，但"从海带里熬出来的"这一句，他记得真真的。
海带。
赵括眼睛一亮。
他化学玩不明白，可海带这东西，本就是天生带着鲜味的。把它熬浓了、晒干了、磨成粉，那不就是天然的味精么？
光是海带可能还不够，再顺便熬上鸡汤、鱼汤、羊骨汤，可劲煮我就不信弄不出来。
……
吃早饭的时候，赵括把李成叫到跟前。
"邯郸城里，可买得着海带？"
李成一愣。"海……带？"
"海里长的菜。一长条一长条的，黑褐色，齐国那边沿海应该有。"赵括比划。
李成想了想。"主人说的，可是'海菜'？齐国商队偶尔贩些过来，多是晒干的，邯郸人吃不惯那股子腥气，卖得不好，西市倒是有一两家杂货铺存着。"
"全给我买回来。有多少买多少。"赵括顿了顿，"再买些干香菇,要那种晒得透干、伞盖肥厚的。还有老母鸡，城外哪家熬骨头汤、晒鱼干的,你也都打听打听，都买回来一些"
李成虽不明所以，但他知道人越有钱往往越闲得慌，闲得很了就爱瞎琢磨。
"小人这就去办。"
赵黎在旁边扒着饭，好奇。"大哥，你买这些做什么？海菜可难吃了，又腥又咸。"
"做一样好东西。"赵括卖关子，"做成了，让你尝头一口。"
赵黎装样子干呕。“哕，还是别了吧。”
桌子那头，阜汐安安静静地坐着，今天换了身赵黎的旧襦裙，浅青色，素净，但赵括反而觉得那身月白素裙更衬她。
绝对不是因为裙摆更短……
她吃得很慢，很小口，眼睛一直垂着，可赵括瞄见，她碗里的饭，比昨天多扒了几口。
赵母看在眼里，乐在心里，不停地往阜汐碗里夹菜。
"妮子多吃点，今儿头一天上学，可不能饿着。"
赵括这才想起来，今天是阜汐头一回去稷下。
"牧儿呢？"
"二哥早起练完字就候着了。"赵黎努努嘴，"在门口等嫂子一块走呢，催了两回了。"
阜汐听见"嫂子"两个字，耳根又红了，头垂得更低。
第一天上学，他一个当家的是不是得交代点什么？
说点什么呢？
好好学习，天天向上，将来报效祖国。
他放下碗，对阜汐说:"今儿头一天，别太大压力，有人问你都让二哥顶着就行，另外别把自个弄丢了。"
阜汐起身，规规矩矩福了一礼，谁会把自己弄丢啊，这人说话真奇怪。
"谢公子。"
赵括摆摆手。
阜汐拎起赵黎给她收拾的书袋,往门口走，走了两步,又停下,回过头。
那双干净的眼睛,飞快地在赵括脸上扫了一下,像是想说什么。
最后只是又行一礼。“谢公子。”
赵括挑了挑眉。
他下意识瞄了眼小地图。
黄色往门口移动。
还是黄色，以我的魅力，攻略难度都这么高？
府上有黄点总觉得别扭。
……
阜汐出了门,赵牧已经牵着两匹马,在门口站着了。
一匹是给阜汐预备的温顺胡马。
"你怎么这么慢。"赵牧没好气，"再晚先生该罚抄书了。"
阜汐低着头:"是婢……是我的不是。"
赵牧一愣。
这丫头改口叫"我"了？
他想起昨晚听赵黎念叨,说阜汐头一回管自己叫"我",憋了半天才憋出来。
赵牧那点不耐烦,莫名就散了些。
"上马吧。"他把缰绳递过去,"会骑么？"
阜汐摇头。
赵牧叹了口气,只好教她。一来二去,折腾了小半刻,阜汐才勉强能稳稳坐在马上。
两人一前一后，往北城稷下分院去。
晨光斜斜洒在街巷，早起的行人渐渐多了起来。
卖糖糕的、挑水的、扛木头的，青壮男人比前两年多了不知多少。
走着走着,阜汐忽然轻声开口。
"公子……每天，都这样么？"
赵牧一愣，过了会儿才反应过来她是在说大哥。"什么这样？"
"买那些奇奇怪怪的东西，做奇奇怪怪的事。"
赵牧失笑。
"我大哥打仗之前，是个抓鸟斗雀的混账，整天不着家。"他想了想，"打完仗回来，就成这样了"
"我也看不懂他。"赵牧摇头,语气里却没有半分贬低,反倒透着点连自己都没察觉的与有荣焉,"可他做的事,到末了,总有道理。"
阜汐没接话。
她垂着眼,看着马脖子,睫毛在晨光里投下一小片影子。
……
晌午。
长平府后门，一个瘦弱身影牵着匹灰马出来。
陈固。
十六岁的少年，揣了主人给的钱粮，又往灶上讨了两张刚烙的粟米饼，用布包好，揣进怀里捂着。
天冷，揣怀里再送去不会凉。
这是主人交代他的差事。
每天晌午，驱马去城西那户人家,家里只有一个老妪,待到入夜再回。老妪每安度一日,他的月钱就翻倍一天。
头一天去，陈固还忐忑，怕是什么苦差。
去了才知道，老妪是个战死儿郎的娘，儿子没回来，断了救济粮，险些饿死。是主人让他去照看的。
头一天去的时候，刚说清楚来意，老妪登时跪下念叨这天底下怎么会有真好的人儿啊……
惹人落泪。
陈固翻身上马，往城西去。
他想起进府第一天，被主人单独叫住，吓得魂都没了，只当自己犯了天大的错，要连累宫里的家眷。
谁知主人问他叫什么名字。
那是陈固活了十六年，头一回有主家，问他叫什么名字。
陈固一夹马腹，灰马哒哒哒地跑起来。
怀里的饼，温温的，贴着心口。
长平君是个好人。
……
长平府,厨房。
赵括卷起袖子，站在灶台前，活像个掌勺的大师傅。
府里两个厨子，一个姓陶，一个姓魏，这会儿站在边上，大气不敢出，看着自家主人。
主人封了君爵，黄金堆了一金府，今儿个,卷着袖子,要亲自下厨。
两个人不懂什么“君子远庖厨”的道理。
只觉得这人忽然变有钱了是不是脑子也会跟着不正常。
灶台上,摊着李成大半天跑回来的东西。
一捆晒得黑褐、硬邦邦、腥气冲天的海菜。
一篮肥厚的干香菇。
还有几只母鸡，半只羊，几条晒鱼干，一小袋赵括特意要的、磨得极细的精盐。
"主人,这……"陶厨子小心翼翼,"这海菜,腥得很,邯郸人都不吃的。要不,小人给您做条鲜鱼？"
"不必。"赵括摆手,"今儿,你俩给我打下手就成,我说怎么干,你俩怎么干。"
两个厨子对视一眼，应了。
赵括开干。
他先抓了一大把海菜，扔进锅里，添水，大火熬。
第一锅,熬出来一锅黑乎乎、腥烘烘的汤。
赵括尝了一口。
腥。
齁咸。
还带着股说不出的怪味。
陶厨子在旁边不敢笑,憋得脸都红了。
赵括面不改色。
"重来。"
他琢磨着,坏在哪了。海菜没洗净,带着海里的盐和泥沙,腥气也没去掉。
第二锅,他让两厨子把海菜用清水泡发、洗了三遍,又拿淘米水搓了搓去腥,这才下锅。文火,慢熬。
熬出来,腥气淡了些,鲜味也出来一点,可还是寡淡，远没到他记忆里那种"一勺三鲜"的霸道。
赵括皱眉。
光海带,不够。
他猛地想起前世听过的一耳朵什么"鲜味协同",说是海带的鲜,得配上香菇、配上肉骨头里那点东西,几样凑一块,让味觉产生1+1>8的效果。
管他呢，试呗，反正资源充足，无非就是随机组合。
第三锅,他把泡发的海带、撕碎的干香菇、还有几块敲碎的鱼干骨头,一股脑下了锅。
火噼啪作响，烟气裹着鲜香，渐渐漫出厨房小院。
文火,慢熬,熬到汤色金黄,只剩浅浅一层。
他用勺子撇去浮沫,舀了一小勺,吹了吹,尝。
赵括的眼睛,一下子瞪圆了。
鲜。
那股子鲜味,顺着舌根,直冲天灵盖。
不是寻常肉汤那种厚腻的鲜,是一种清亮的、霸道的、勾着人想再喝一口的鲜。
成了！
赵括舀了一勺送到两厨子面前。
“试试。”
陶厨子在旁边，长平君亲自给他们喂汤喝？
另一个姓魏的厨子下意识地张开嘴，又觉得太没礼仪了，然后就摊开双手示意主人把汤倒他手心里，赵括抽了抽嘴角。
“张嘴，别客气，快尝尝。”
陶厨子下厨多年，厨房有厨房里的规矩，好吃就是最大的规矩。
他凑上去吹了吹,抿了一小口。
然后,这个掌了二十年勺的老厨子,整个人僵在了原地。
他张着嘴,喉结上下动了动,半天,憋出一句话。
"这……这是什么神仙汤……"
魏厨子见状,也抢着尝了一口,当场就愣住了,眼睛瞪得溜圆。
"小人……小人做了一辈子饭,从没,从没尝过这么鲜的东西！"
赵括嘿嘿一笑。
但他没满足。
汤,是好汤,可汤不顶用。他要的是能装进罐子、能撒进任何一锅菜里的东西。
得把这鲜味,从汤里,逼到干粉里去。
赵括把那锅金汤,继续熬。
熬到只剩锅底薄薄一层,黏稠了,又把另一批海带、香菇,直接焙干、焙脆,在石臼里捣成最细的粉末。
然后,他把那点熬到极致的浓汁,一点一点拌进粉末里,再上锅,小火焙干,焙到水汽全无。
最后,再捣一遍。
罐底,积下小半罐,焦黄色的、细如尘土的粉末。
赵括捏起一撮,凑到鼻子底下闻了闻。
一股浓得化不开的鲜香,直钻鼻孔。
他转身,从灶上舀了一碗最寡淡的、什么都没放的清水煮菜汤，就是白水煮了几片菜叶,连盐都没搁。
赵括捏起一小撮那焦黄粉末,撒进碗里,搅匀。
递给陶厨子。
"尝尝。"
陶厨子半信半疑。这就是一碗白水煮菜叶啊,能有什么名堂。
他端起碗,喝了一口。
"咣当"一声。
碗,从陶厨子手里滑了出去,摔在地上,碎成几瓣。
老厨子也不顾摔了碗,呆呆地站着,嘴里还咂摸着那点余味,眼泪差点没下来。
"白水……白水煮菜叶子……"他喃喃,"怎么能,怎么能鲜成这样……"
魏厨子赶紧蹲下去,从地上那摊汤水里,用手指头蘸了一点,放进嘴里。
然后,他也愣住了。
两个厨子,你看看我,我看看你,齐刷刷地,扑通跪在了赵括面前。
"主人！"陶厨子声音都抖了,"这,这是什么宝贝啊！有了这个,小人……小人随便煮锅水,都能开馆子啊！"
赵括心想，这可不是用来给你开馆子的。
他看着地上那两个跪着的厨子,又看了看罐底那小半罐焦黄粉末。
他端起那罐子,在手里掂了掂。
成了。
这一小罐子粉,就是他那家酒楼的命 根子,就是他那张铺满邯郸城的网的头一环。
赵括给这玩意儿,起了个名。
"这东西,"他对两个还跪着的厨子说,"叫味精。"
"往后,记着了。这罐子里的东西,是咱长平府天大的秘密,出了这厨房,谁也不许说,谁要是敢说了,往后这邯郸城可不那么好待了。"
两个厨子拼命点头,把脑袋杵得跟捣蒜似的。
赵括捧着那罐"味精",乐滋滋地出了厨房。
正撞见赵黎。
赵括不由分说一把扯住，倒了茶水，添了味精。
“你也尝尝。”
“大哥，这不就是白水么，有啥尝的。”
话虽这么说，但人还是老实地端起茶水喝了口。
“好鲜！”赵黎双眼瞪的溜圆。“大哥，快给我看看，你放了什么啊！”
赵括确信了，这个味道是普世认可的。
“加油啊，往后你可不只要管咱家的账了。”
PS：大章，话说上一章有兄弟说写的太文绉绉了，想问一下兄弟们意见，想看文一些的还是白一些的……